Nosso café nasce nas Fazendas Leitão, nas propriedades Fazenda Bem Posta e Fazenda
Viola, localizadas em Manhuaçu, Minas Gerais, na região das Matas de Minas, um território
reconhecido pela produção de cafés com identidade marcante, doçura natural e perfil sensorial
diferenciado.
Com lavouras situadas entre 900 e 1.200 metros de altitude, cultivamos cafés que expressam
as características únicas do terroir da região, resultado da combinação entre clima, solo,
altitude e tradição familiar.
Nosso trabalho no campo é guiado pelo cuidado com o solo, com a planta e com o ambiente.
A fertilização é realizada com adubação orgânica e com o aproveitamento de resíduos da
própria lavoura, contribuindo para a melhoria da biota do solo e para o fortalecimento natural do
sistema produtivo.
Além disso, buscamos constantemente práticas que aumentem a sustentabilidade da produção
e preservem a qualidade do café desde a origem.
Os principais investimentos realizados nas fazendas estão concentrados em práticas
sustentáveis e em melhorias contínuas no manejo da lavoura.
Entre as iniciativas adotadas, destacam-se a redução gradual do uso de defensivos agrícolas, a
rotação de princípios ativos para evitar a tolerância de pragas e doenças, a utilização de
energia solar, a implantação de energia solar, a adubação com resíduos da própria lavoura e
produtos orgânicos, além da priorização das roçadas em substituição ao uso de herbicidas.
Essas ações reforçam nosso compromisso com uma produção mais responsável e com a
busca constante por qualidade.
A região de Manhuaçu possui clima tropical de altitude, com verão chuvoso e inverno
seco, uma condição especialmente favorável para a produção de cafés especiais.
Essas condições, aliadas à altitude e ao manejo cuidadoso, contribuem para o
desenvolvimento de cafés mais doces, equilibrados e com maior complexidade sensorial.
A história das Fazendas Leitão começou na década de 1970, quando os irmãos Márcio,
Ferdinando e Paulo adquiriram uma propriedade às margens do córrego Bem Posta. Naquele
momento, ainda não havia cultivo de café no local.
A produção começou do zero, com o plantio das primeiras lavouras e a construção gradual de
um trabalho sólido, desenvolvido safra após safra. Ao longo do tempo, novas propriedades
foram incorporadas, fortalecendo a presença da família na cafeicultura da região.
Hoje, a gestão segue nas mãos da nova geração, com Alexandre, filho de Márcio, à frente da
administração das fazendas, dando continuidade ao legado construído ao longo de mais de
cinco décadas.
Foi no dia a dia da fazenda, acompanhando de perto o resultado de cada safra, que a família
percebeu o potencial da região para produzir cafés com atributos sensoriais superiores.
A partir dessa visão, passou a investir de forma estratégica nos processos de pós-colheita,
adotando novos métodos, aperfeiçoando o manejo e elevando o nível de cuidado em cada
etapa da produção.
A família também participou da criação da SCAMG, Specialty Coffee Association of Minas
Gerais, associação formada há mais de 20 anos por produtores que se uniram com o propósito
de elevar a qualidade dos cafés da região.
Na época, a Zona da Mata era reconhecida pela produção de cafés de baixa qualidade. Ao
longo dessa trajetória, a associação teve papel importante no fortalecimento da cafeicultura
regional e na consolidação da denominação Matas de Minas.
O trabalho desenvolvido nas fazendas já recebeu reconhecimento em importantes concursos
de qualidade, com destaque para:
Essas conquistas refletem o compromisso contínuo da família com a excelência e com a
produção de cafés especiais de alta qualidade.
A produção de cafés especiais foi decisiva para unir ainda mais os proprietários em torno de
um novo propósito: criar uma marca própria.
Depois de mais de 50 anos de dedicação ao campo, a família entendeu que era o momento de
dar um novo passo e levar seu café especial diretamente ao consumidor final. Assim nasceu a
Why Café, uma marca que reúne tradição, técnica e paixão pelo café, transformando uma
história construída na fazenda em uma identidade autêntica e singular.
Produtor: Fazendas Leitão
Propriedades: Fazenda Bem Posta e Fazenda Viola
Cidade: Manhuaçu
Estado: Minas Gerais
Microrregião: Matas de Minas
Altitude: 900 a 1.200 m
Latitude/Longitude: -20.338854, -42.043083
Tipo de solo: Latossolos argilosos, Latossolos Vermelho-Amarelos e Cambissolos
Variedades cultivadas: Catucaí 785, Catucaí Amarelo 24/137, Arara e Catuaí 44
Período de colheita: Junho a setembro
Colheita: Colheita manual e colheita semi-mecanizada, com uso de derriçadeiras.
Processamento: Cereja Descascado (Pulped Natural) e Natural
Métodos de secagem: Terreiro, terreiro suspenso e secadores vertical e horizontal
Ponto de secagem: Até 11,5% de umidade do grão
